面对那样一群女儿和女婿,“小女婿架子工”还有何“气焰”可言?
本来就不过仗着一点“酒劲”,带着“撒酒疯”的味道,想跟妻子表达他心中不满。
但这种“不满”只能跟妻子背地里说说,哪里能当着“女儿和女婿”的面来说呢?难道他好意思当众表示:辛辛苦苦做工的老婆不给钱他花,不买酒给他喝,不给钱他请“狐朋狗友”充冤大头……他没办法装叉了所以要“打老婆”吗?!
这种话也能说出口,“小女婿架子工”不被“喷.死”才怪哩。
“小女婿架子工”智商再低,也不敢如此说话——也说不出此等丢脸的话。
所以在那一次场合,“小女婿架子工”搭拉着脑袋,像一只斗败的公鸡,女儿数落他什么,他就应什么。
甚至还有从“二线城市”请假赶了来的“大姐和姐夫”,也狠狠说了他。责备他不好好顾家,只知道喝醉酒“打老婆”……
面对这些指责,“小女婿架子工”也不敢反驳,说“周家小女儿”只是自己不小心摔了一下,就推说他“打老婆”了。
之所以面对他的那位“姐夫”和“大姐”,“小女婿架子工”完全“硬”不起来。那是因为,当初他年轻时在老家盖两层新房,“姐夫”和“大姐”是借最多钱给他家的。甚至比他那边的兄弟姐妹“借款”的总额还要多。
另外,“姐夫”和“大姐”在“小女婿架子工”摆“进人酒宴”之时,也出人意料的“封”了个大大的人情红包。
那一年“小女婿架子工”摆进人酒,摆了30桌,每桌酒席的成本在500块出头。
摆酒的总支出是块。
这还是那一年的“猪肉价格”一直维持在“高位”啊。往年只要11块左右的“一刀切猪肉”,那一年一直在28块左右的“高位”徘徊,始终难降下来。
而农村自己来采购各种“食材”,自己来摆酒,成本可以比较的好控制。每桌的成本价格,至少都会比大酒店的每桌“酒席”,便宜一半以上。
往年猪肉便宜的年份,农村“大众落料”的酒席,就曾有人把价格稳定控制在370元到390元每桌。
而当时的酒店的酒席,每桌“售价”,便宜的也要800多每桌,稍贵些的,像“小女婿架子工”的大姐和姐夫在“二线城市”结婚时到星级大酒店订的配有“海鲜”的酒席,每桌价格达到了2500元。
但据去吃过那配有“海鲜”的酒席的亲戚反馈:星级酒店所谓的“海鲜”,像“鲍鱼”什么的,居然是论“只”来算的。
份量挺重,但扣除掉“壳”的重量,其实只有一点点“肉”。吃起来比当地特产的“肉.糕”,也不过“脆”一些罢了。没见它好吃到哪里去。
而且不管饱。都没吃出什么滋味,就光盘了。
而有一些标价3000多一桌的酒席,光是每桌配一头“烤乳.猪”,就去了差不多上千块。那也仅仅是名义上好听而已。那“小乳.猪”,每头也不过十来斤,不到二十斤吧。吃起来满嘴油,都是肥的。如果喜欢吃油腻的东东,那“烤乳.猪”就是上佳的“美味佳肴”,如果品味清淡者,就有点“食不下咽”了。
但有这样的菜肴上酒席,当然就把酒店的酒席价格,提高了好几个价位了。
而农村成本一度控制在370块每桌的“酒席”,能有什么“拿得出手”的名菜呢?
几乎没有呢。就是普通的十道菜(包括汤水在内)。另外农村还喜欢搞个什么“绒笋”,就是晒干了的笋,再重新“泡开”,或煮或煲熟,配以“耗士”,就算一道菜了。这道菜的造价非常之便宜。因为农村家庭有自己晒“笋干”的习惯,所以这道“绒笋配耗士”,只要买些“耗士”就可以弄了。造价能贵到哪里去?!
还有,就是一道“鱿鱼炒青椒”,或者用“鱿鱼”炒荷兰豆,这用的主类“鱿鱼”,都是干的,自己用来泡一夜泡发的。像这种货色,吃起来有一股重重的“漂白粉味”,一点不好吃。好吃的是那些冰冻的鱿鱼炒荷兰豆。口感好多了。然而“冰冻的鱿鱼”就比那些“漂白水”泡开的鱿鱼干,要贵得多。
大部分的农村家庭摆酒席,管你“鱿鱼”的口感好还是坏?!反正便宜的就来。否则,怎么可能把价格压至370元每桌呢?
另外,还有个比较关键的因素,就是农村的每桌酒席,菜的份量其实是比不上大酒店每道菜的“份量”的。
不必看其它的,光看农村摆酒的桌子,最多只能挤下8个人,而酒店摆酒席的圆桌,最多能挤12个人。标准坐法,就是坐10人每桌。
桌子大,坐的人多,当然摆的菜的份量就得多些。大酒店的一般是12个菜每桌。也就是10菜2汤。而农村自办的酒席,只有10个菜,也就是9菜1汤。
大酒店的鸡啊鸭啊这两道菜,标配是半吃鸡,或者半只鸭。如果价格稍贵些的酒席,它就会标明“白切鸡”是“整只鸡”。
而农村摆酒用上的“白切鸡”呢,一只鸡大约要摆成3碟,就可以摆到3张酒桌之上了。
有点“克扣”每道菜的“份量”的味道。但也不是特别故意这么做。算是农村通行的做法吧。而酒店开门做生意,做的每道菜都有“量化标准”的,有价格成本的控制。一般而言,在酒店摆酒,一般酒店方面起码赚你一半的利润。比如标准830元每桌的酒席,酒店方面起码赚你400块。
农村摆酒席,不喜欢去大酒店,也就是这个缘故。在家里自己弄,起码每桌可以便宜一半。农村大把人手可以帮忙,何必把这钱给酒店去赚呢?!
但370元每桌的农村酒席,在“小女婿架子工”新房子“进人”摆酒之际,也难做得出了。
因为“猪肉”价格上涨的影响,农村时兴要有两碗“扣肉”的,仅仅是这两碗扣肉,就令酒席的造价,每桌至少抬高100块左右。
而“小女婿架子工”是所谓的“捞.佬”出身。按照他们那些人的风俗,每桌酒席要上3碗“扣肉”的。猪肉价格便宜时,多一碗“扣肉”的造价,不算什么。但猪肉价格奇贵无比的年头,很多没有讲究的农村人家摆酒,都悄然把酒席上的“扣肉”,缩减为1碗而已了。2碗“扣肉”那是在猪肉便宜的年份,才会频繁出现在酒席之上。目标说穿了就是为了省钱嘛。
然而猪肉价格昂贵,那就缩减1碗“扣肉”吧。
而“小女婿架子工”按照他们的风格,却始终得保持酒席上有3碗“扣肉”。他死要面子的人,哪里肯缩少呢?!缩成2碗都觉得丢脸,更别提要缩减成1碗。
不过话说回来,“小女婿架子工”爱吹牛皮的禀性也难改了。像这样的农村摆酒,他刚找“风水.佬”定好了“新居进人”的日子,就跟亲戚们吹嘘开了,声称要摆50桌,每桌的成本在800元。
也就是说,他要拿4万块钱来摆酒进人,长发其祥。
对于没摆过酒席的,并且对数字不太敏.感之人,或许就会轻信“小女婿架子工”的这话,觉得他真挺能耐的,摆个“进人酒”都要费几万块。
知道底细的,自己摆过酒的,比如像老丈人“周教练”,就知道“小女婿架子工”这是在吹牛皮了。
出身农村之人,哪家不是经常吃这种自办的酒席的呢?对于这类酒席的“造价”,基本上谁都瞒不谁的。因为吃到嘴里的,一般都是那种“绒笋”不会少,带着“漂白水”味道的“鱿鱼”不会少……甚至有些农村人家为了省钱,直接那道汤水,就给你弄个“猪肺”煲白菜及凡豆汤给客人喝。
那“猪肺”多么便宜了。猪肉平的时候,6块钱一个猪肺,论个算,一个就好几斤,都懒得跟你称重了。
就算猪肉价格贵的年头,一个猪肺顶多也就十几块。所以酒席上弄“猪肺白菜汤”的人家,一般都是比较吝啬的人家,抠门到了极点。每道菜都想方设法要省钱,才会如此行事。
因此,就算在猪肉价昂贵的年份,“小女婿架子工”新房子“进人”摆酒,撑死也就550块钱每桌。他酒席都没摆,先口口声声吹嘘要800块每桌的成本。其实瞒不过明眼人。
农村的酒菜,哪家不是“大众化落料”的呢?可能特别的弄些“贵”菜来充面子的吗?
比如像“牛巴”一百多块钱一斤的,就几乎没在农村的酒席上出现过。
“小女婿架子工”吹嘘他家摆的酒,800块一桌,对他比较熟悉的亲戚,是不信的。
因为“小女婿架子工”吹嘘花费了几十万装修好的新房子,有亲戚也刚装修新房子,相同面积,用料也没见“小女婿架子工”比他家就好多少,而亲戚家的新房子装修才花了11万而已。“小女婿架子工”的新家哪里就用几十万装修?!
再来说“小女婿架子工”家摆的酒席,没见过酒席的菜色以前,熟悉他的亲戚朋友,就敢打包票,绝对不会值800块。为什么呢?
因为,像“小女婿架子工”的大姐和姐夫,过年时到他家拜年,明明是新年要招待丰盛些的,“小女婿架子工”弄的饭菜,居然就有“猪大肠”赫然在列。
虽然当时招待的饭菜,也有白切鸡(祭拜宰的鸡,不能缺少啊),也有筒骨煲汤,也有鱼,但摆一盘“炒猪大肠”上桌,感觉就不上“档次”了。
连过春节都能用“猪大肠”招呼客人的,“周教练”并不觉得,这小女婿真会为了所谓的“面子”,就舍得真正弄800块每桌成本造价的酒席,来摆上50桌。
顶多也就是“大众落料”吧,别人农村家这个时候摆酒得550元每桌,那“小女婿架子工”家大概率也是这种货色。不可能特别弄名贵菜肴来招待来客啊。
至于“周教练”的大女儿及大女婿,尽管摆过的酒席,都直接到星级酒店去订,而且他家就是真正订的2500元每桌的酒席,自己其实并没有足够人手自己弄过“酒席”。
但“大女儿”和“大女婿”没有自办过酒席,并不代表他俩就不知道自办酒席的“行情”啊。
“大女婿”的交际如此之广,他前几个月就刚吃过他两个姐姐的新房子进人酒席。
他大姐家较有钱,直接叫的酒店的酒席,每桌800块,送到新房子摆来吃。也懒得自己请人弄了。麻烦。
他二姐家经济没那么富裕,但也嫌自己找人弄酒席麻烦,就叫的“大排档”的直接送酒席上门,每桌的售价650元(结果来捧场的亲戚朋友们吃了两家的酒席,反而觉得大排档送去的酒菜,比较有味道,更合品味。酒店贵的酒菜,反而没那么好吃)。
这都是“实打实”的酒家出售的“定价”。人家还需要赚钱的啊,也只卖那样的“价格”。你“小女婿架子工”可是在农村自办的酒席啊,怎么可能贵到800块每桌的成本呢?
因此说,只要熟悉“小女婿架子工”脾气的人,都知道他是在吹牛皮的。
他自己家办的酒席,顶多每桌也就550块了。不可能再多。另外,“小女婿架子工”家最多也就预备30桌足够了。这是参照“小女婿架子工”结婚时摆酒的席数不推算的。
“周教练”的大女儿和大女婿背后计算了一下,就算它30桌,每桌550块的成本,那么办此次新房子“进人酒宴”,总费用预计在元。
一般来说,农村人家摆酒,收的封包,大约也可以收回摆酒花费的三分之二。最不济的,起码可以收回其中一半。
如此一来,“小女婿架子工”实际的支出,也就是大大几千块钱,就可以把这场“进人酒宴”办得风风光光,无限荣耀。
“周教练”的大女儿和大女婿或许因为家境及收入较好,因而行事慷慨大气,计算了“小女婿架子工”家办“进人酒席”,自己要出的那部分开销,大约几千块,这大女儿和大女婿,就干脆封了一万块的“人情”给他家。